“问君能有几多愁，只想来盘锅包肉。”

一盘锅包肉出锅，还在端来的路上就能闻到一股诱人的酸甜味，一般是白瓷盘托底，上面层层堆着挂着芡的金黄色炸肉片，肉片上间或有褐色的焦糊点，葱丝、姜丝和蒜片作为点缀，一定要趁热吃，一口咬下去，发出过瘾的“咔嚓”声，酸、甜、焦香、肉香各种味道的层次感瞬间在口中爆炸～这时最好清醒过来再夹一片肉放在自己的盘子里，毕竟锅包肉的片数都是有数的啊：）

想要不和别人抢锅包肉，京城著名东北菜餐厅“百姓大厨房”的主理人王学先帮你想了个招儿，那就是他把做锅包肉的秘方倾囊相授，学会了怎么做，爱吃多少都随你～

锅包肉

食材

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猪里脊 400g ／ 土豆淀粉 200g

糖 100g ／ 苹果醋 25ml ／ 白醋 25ml

盐 2g ／ 料酒 5ml ／ 葱 适量

姜 适量 ／ 蒜 适量 ／ 油 600ml

步骤

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