今日先科普，我确实解释不了黄辣丁是什么鱼，就是个子不大、有胡子、身子发黄的鱼，然后就找了下面的资料，这个样子对号入座，你就知道是什么鱼啦！
黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco）又称 疯鲿，是鲇形目鲿科一种常见的淡水鱼，主要分布于中国长江水系和珠江水系。在长江上游川渝、贵州俗名 黄辣丁，下游江苏、上海和浙江一带俗称 䱀䲉鱼（吴语音：aon sy ng，常误作 昂刺鱼），南昌称为 黄牙头，长沙称为 黄鸭叫，广东俗称 黄骨鱼，黑龙江流域俗称 嘎牙子。
鱼分清楚了我们就开工这道简单而且绝不翻车的硬菜仔姜黄辣丁。
小厨房·大生活
说到煮鱼很多小伙伴都会皱起眉头煮鱼本来简单，为何让人头疼？那是你没学到我这真传的绝招来学会这道简单且绝不翻车的仔姜黄辣丁硬菜一上桌，全场投来注视的目光定会让所有人心动被夸奖、被表扬的感觉，请你收下酸菜、小米椒和仔姜味道的完美融合，可媲美餐馆大厨的味道了。而仔姜本有无数的可能性，特别是在川菜中间，搭配上黄辣丁更是一绝。只要家里有个爱吃鱼的人，这道仔姜黄辣丁也是必须的收下的菜品，各种酸菜鱼吃了不少，试一试这味道，必定让你眼前一亮念念不忘，上次做了某人吃到学猫叫，就约定好猫叫的暗号。这次更是把吃鱼剩下的鱼汤在晚餐时下了一大碗面，好吃程度可想而知。
仔姜黄辣丁-食材及配料-黄辣丁10条、仔姜250克、酸菜200克、小米辣6个、独蒜5个、老姜1块、大葱1根，白酒2勺、盐2勺、生抽3勺、糖1勺、鸡精1勺、花椒粒适量、胡椒粉适量、食用油适量
-制作步骤-
提前准备：黄辣丁倒入两勺白酒腌制20分钟去腥。洗切好各种配料：大葱段、小米椒、老姜粒、仔姜丝、酸菜。
