你可能知道很多关于鱼肉的制作方法，但是可能那些都是热食的方法，我今天要给大家分享的是一道凉拌鲫鱼。

凉拌鲫鱼要怎样做才能又好吃又不腥，今天就告诉你们正确的方法。

首先先去掉肚子里面的黑膜，再改上发刀，方便入味，加点高度白酒和盐，涂抹均匀，腌制十分钟。肚子里面塞点姜葱，蒸锅上气，开大火蒸八分钟，这个时候准备点青红辣椒剁碎。

再准备点本地韭菜，切得越脆越好，先放入一半韭菜，蒜蓉，盐，两勺生抽，少许鸡精和胡椒粉。