03.糯米饭

糯米饭是贵州很多地方过早的最常选择之一，在遵义也不例外。

只是这里的糯米饭选择更多，有干拌的、汤泡的、炒的，加上肉片、脆哨、火腿肠等。

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04.米皮

米皮有凉米皮和热米皮两种，口感软糯带有韧性，米香味很突出，特有的佐料是其灵魂。

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05.水饺

遵义特色水饺和四川的红油水饺相似，每个馅料都是肥瘦比例相间的纯肉，外面裹上一层花生粉，味道独一无二。

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遵义的火锅种类非常多样，特别推荐酸汤火锅和毛肚火锅。

酸汤火锅的锅底通常是用小番茄发酵的酸香味，再加些许柠檬调味，口感清爽。

毛肚火锅一般会把毛肚先炒制过再往火锅里涮，吃起来非常劲道。

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