②：胡萝卜清洗干净之后，也像藕一样，把它们给剁碎了，葱花也同样剁碎了，放在一边备用。准备好的猪油渣适量放在案板上，也把它们稍微剁碎一下。然后把所有可蔬菜放到盆子里，加上2个鸡蛋和盐、鸡精，把它们搅拌好，放在一边备用。

③:现在拿出之前准备好的一张豆腐皮，平放在案板上，把拌好的蔬菜均匀匀在豆腐皮上铺上一层。边上稍微留一点空隙，不要放得太满。铺好之把它们卷成卷，然后放大锅蒸上20分钟。

④：20分钟出炉之后，打它们稍微放凉，再把它们切成2厘米的厚片，然后把它们摆放到盘子里。中间放上一点蘸料，这道美味就做好了。这样做出来的，莲藕豆皮卷非常好吃，因为里面加了猪油渣，吃起来也是非常香的，比放肉还要好吃。