6、继续煲煮至结束后，加入枸杞子点缀一下就可以（红枸杞不适宜久煮，否则会让汤的味变甜）。

1、首先需要注意的是，煮这道汤时鸡肉不需要焯水，直接洗干净后下锅去炖就可以，冷水一次性下锅煮出来的鸡肉口感非常嫩，鲜美可口一点都不会发柴。

2、另外，由于是取半只鸡，也就是取半片鸡，那么鸡的内里我们是可以一清二楚看见的，要把鸡的内壁上的可见血块都清除，这样煮出来的汤水少腥味、少浮沫，又鲜美又干净。

3、如果不用电炖锅，用砂锅来炖煮的话，可以适当多加些汤水，因为砂锅的密封性会差一些，烹煮过程水分易蒸发，这样就不需要在中途加水，保证鸡肉炖煮出来够鲜嫩。

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