【第三步】：炒锅里烧水，水开之后先把黑木耳倒入锅中焯水，提前给木耳焯水能够避免它再炒的时候出现爆油的情况，如果嫌这一步比较麻烦的话，也可以省略，到时候再炒的时候放少许清水同样也可以避免爆油，等到木耳焯好水之后捞出来控干水分即可。

【第四步】：炒锅洗净烧烫，放多一点食用油，然后立刻把腌制好的瘦肉倒入锅中快速的炒散，这个时候如果出现粘锅的情况，要立马把火调小，然后把瘦肉翻开，让它均匀受热，这样子就不会出现粘锅的情况了，等到瘦肉炒熟立刻盛出来，锅留底油放入葱姜蒜末，

然后把胡萝卜先倒入锅中炒软，再把茭白倒入锅中放少许清水焖一焖。

【第五步】：接下来放入木耳和瘦肉，然后就是调味了，放一勺黄豆酱，放少许食盐和生抽调味，喜欢吃辣椒的朋友，还可以放一勺辣椒红油，最后撒上葱花拌匀就可以出锅啦！