准备几个青椒,清洗干净后,对半剖开,将筋去掉,然后,切成2厘米的长段,再切成细丝,越细越好。
将肉馅和青椒丝装入到一个大盆内,加点食用油,搅拌均匀后,尝一下菜馅的咸淡。如果淡的话,可以少加一点盐。调馅时,按照一斤馅,12克盐的比例来调馅就可以。这是大众口味比例,如果个人口味偏淡、或者偏重,可以根据自己口味,适当地增减盐的分量。
碗内加300克面粉,2克盐,搅拌均匀后,加点凉水,用筷子搅拌成面絮状后,下手揉成面团,密封醒发15分钟后,取出,搓成长条,切成小剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮托在手中,放入适量菜馅,将饺子皮重叠,双手虎口位置捏住饺子皮边缘,同时向中间一挤,一个饺子就做成了。
锅内加水烧开,水开后放入饺子,饺子全部下锅不要着急翻动。十几秒后,用铲子沿着锅边推动几下。然后,盖上锅盖煮,水开后加点清水,再煮开,再加点清水,第三次煮开后,看到饺子皮鼓起来,就可以把饺子捞出来了。
温馨小贴士
1.俗话说“软面饺子,硬面汤”,包饺子时,要用稍微软一点的面团。在擀饺子皮时不费力,并且做出来的饺子,皮软易消化。
2.青椒性热,味辛,不宜多食,偶尔尝尝鲜没问题,不能天天吃哟!
秋天吃饺子,白菜韭菜都靠边,用这菜做馅,鲜香美味,营养又好吃!我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!
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