4、搅拌好的面浆，用漏网（漏网不要太细）过滤一遍，这样做出的凉皮会更加细腻；

5、用家里6-8寸的烤盘，刷一层植物油（如果喜欢吃凉皮，可以购买专用的凉皮小盘）舀一勺面浆倒入烤盘上面，均匀晃动摊平；

6、锅内烧水，水保持沸腾的状态，把烤盘放入锅中，盖上盖子（一定要盖锅盖，水蒸气能保持凉皮的湿度，不会干裂），全称中大火（切记不要小火，小火也会使面皮开裂）闷大约2-3分钟左右；

7、面皮会鼓起大泡，说明就好了，取出来，放入冷水中，变凉后就可撕下来了；

在电饼铛里均匀抹油，盛一勺面浆，转动电饼铛均匀铺满，（电饼铛切记要凉的，不需要预热）盖上盖子，开启开关，2-3分钟打开盖子，面皮鼓大泡且会变成透明状就说明熟了！