入秋后，吃冬瓜苦瓜不如吃它，高钾低钠，清热解毒又润燥，别错过。

进入秋季，早晚天气日渐凉爽，但是白天气温还是闷热，空气越发干燥，秋老虎发起威来还是很可怕的。这时人体经常会感觉疲乏，这大概就是人们常说的“秋乏”，这时候的饮食要作出相应的调整，多吃当季的时令蔬菜，而不是夏季蔬菜了。因为无论是冬瓜还是苦瓜之类的瓜菜，还是茄子豇豆等蔬菜，口感都没有夏季的时候鲜嫩了，即使看上去很鲜嫩，吃着也还是比较老，只有一种蔬菜，现在正当季，颗粒饱满，鲜嫩软糯，它就是——毛豆。

毛豆是这个季节，大自然馈赠给我们更好的新鲜食材，它恰好可以帮助我们解决这些问题。毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。秋天天气燥热，食用毛豆后，可以帮助缓解因出汗导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。毛豆中的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。最关键的是，毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。

用毛豆、鸡蛋、丝瓜一起炒，既可做汤又可当菜，口感软糯营养翻翻，因为丝瓜也是补脑健脑的食材，还有清热解毒的功效，而且老少皆宜，分享给大家。