5.准备个小盆,用小扣碗更应景。在小碗中装入小酥肉,装的时候压瓷实一点,再放上提前泡软的金针菇和木耳。
浇上刚才熬好的料汁,上锅蒸15分钟就可以了。
【炸鲜奶】这几天学生们都陆续地放假回家了,这道脆皮炸鲜奶可是孩子们的最爱,妈妈们学起来吧,用上咱这万能脆皮糊,炸出来个个外焦里软,甜到孩子心窝窝里。
做这个炸鲜奶,顺序搞错了, 很可能就翻车。炸好的鲜奶黄兰兰类, 鲜甜滑嫩还管拉丝。
1.把这三盒牛奶往盆里一倒,往里面加适量的白砂糖。
好吃甜的就多放点,不想吃太甜就少放点。抓一把玉米淀粉,添点清水化开。调成这种半流体状。
不要把淀粉直接加牛奶里面,调不匀的话 ,容易起疙瘩不丝滑。
2.锅洗净 ,啥也不要放,把牛奶倒进去 ,小火慢慢的烧,
大概六七十度的时候,开始往里倒水淀粉 ,边倒边搅,基本上奶糊挂锅能看见纹路就可以了。
加多了容易发硬 ,太少又不成型。
3.准备一个干净的托盘,均匀刷上一层油 ,方便脱模,把奶糊倒进去, 上下震震给它震平。冷藏至定型。
4.调个脆炸糊
盆里面放两勺玉米淀粉 、半勺土豆淀粉、 一勺面粉、再放点泡打粉、 便于起酥 、半勺吉士粉增加香甜味。
多次少量的加水调成糊,浓稠度跟酸奶差不多 ,细腻能拉丝,为了更酥脆咱再搅点植物油拌匀就可以了。