这个挂糊配方很适合用来炸酥肉，但是我们家中的做法可以直接简化成红薯粉，鸡蛋和豆油就可以，如果你想尝试更多的做法，可以试一试这个挂糊的配方，保证你也可以做出饭店大厨的味道；操作也很简单将所有的材料到在一起搅拌均匀成糊状就可以，要保证糊里没有*红薯疙瘩，然后倒入腌制好的五花肉条里拌匀就可以炸了。
3.面粉100克，鸡蛋清一个，水或者啤酒适量，食盐适量
适合用来炸茄盒，香菇，豆角等，用啤酒来调糊炸出的茄盒外表更酥脆，这里需要加入的是蛋清，加入蛋黄后容易回软；将面粉，鸡蛋清，食盐混合后用啤酒搅拌成糊状，将茄盒或者其他食材放入面糊中裹满即可用来油炸。
4.低筋面粉150克，生粉75克，吉士粉15克，泡打粉10克，水220克，色拉油适量。
这个脆皮糊的配方适合用来做拔丝香蕉，脆皮虾，茄盒等菜肴，也可以简化成脆炸粉160克，水130克，色拉油50克的配方，非常适合专业的厨房使用；只需将所有的材料搅拌均匀后用水搅拌成糊，最后加入适量的色拉油拌匀即可使用。
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