提到武汉，世人皆知热干面和豆皮，但若论起出身，豆丝或许才是那个江湖上的“老大哥”。

不仅年纪最大，而且还曾是军中草粮。

相传在南宋绍兴年间，金兵屡犯江南，长江沿线多个州郡沦为抗金战场，俗话说“兵马未动，粮草先行”，后勤补给成了战场上最大的难题。

不能太重，否则不好携带；不能太难烹饪，否则太费时；不能太没营养，否则战士们体力跟不上......

这时百姓中的一位后生提出建议，“可将大米与绿豆混碾成豆浆，再摊成皮制成“豆饼”，沾点辣椒酱便可食用，不但味美吃起来也方便！”

依着这个法子，“豆饼”被切成丝，晒干之后成了“豆丝”送至军中，有了特殊“军粮”，宋兵士气高涨，最终打得胜仗。

此一番，可谓是劳苦功高啊。

在《汉口竹枝词》中，也有“切面豆丝干线粉，鱼渗元子滚鸡汤”的描写。

原来早在道光年间，豆丝就和热干面一样，成为了武汉人过早的标配。