做这个电饭煲版的发糕,没什么特别的技巧,用面粉和玉米粉混合,一是发糕离不开玉米粉,二是颜色金黄漂亮,打个鸡蛋,放点糖会让口感味道更好。至于活面,很多人可能觉得很难,下面详细步骤里会有说明,看了你就能轻松把这个和面的难题解决了。
说了那么多,下面就开始详细制作吧。前提你要有个电饭煲,如果没有就只能蒸或者烤了。1, 材料:面粉,玉米粉,糖,鸡蛋,酵母,果料
面粉不用讲究,家里有什么就用什么,高筋底筋全麦饺子粉之类的都可以。
2, 面粉和玉米粉的比例是2:1,这个看喜好,1:1也没问题。果料这个随意,没有就放大枣,更贴近发糕的最地道做法。
和面很多人都头疼,记住这几个关键点就简单了。首先,面和水的比例一般是2比1,两份面一份水,然后用筷子搅拌成棉絮状,下手慢慢揉成一团就好了,真的很简单。
酵母放咱们吃饭的勺,半勺就可以。现在天热自然发酵也就一个小时足够。如果你想快点,还有个小窍门,就是把面盆放在锅里,水烧到微微烫手后盖盖关火。半个小时就能发好。这个小窍门特别适合冬天哦。
3, 将果料清水洗净