经常食用或生食生菜有帮助减肥的作用，而且口感味道也很受人们的喜爱。生菜含有大量的维生素，抗氧化物，维生素B1、B6，还有很多膳食纤维。

吃生菜时，多吃颜色较深的生菜，一般来讲，颜色较深的生菜营养价值高，维生素c、胡萝卜素及无机盐含量也较高。

生菜的吃法也很多，如:生菜蘸酱、蒜茸生菜、清炒、白灼，生菜包、豆豉鲮鱼，凉拌等诸多不同吃法。

生菜是人们喜爱的一种绿色蔬菜，更是爱苗条的女士们的选择之一。吃生菜时一定要把生菜用流动水冲洗干净，以防生菜上有农药的残留物和虫卵。生菜性寒，胃寒的人要少吃。

生菜的品种和种植地的水土有关，一般玻璃生菜，球状生菜和翠绿色花叶生菜生吃是略带甜味的。绿色较重的花叶生菜吃起来就要带些苦味，市场上这种生菜也比较少，大多在北方地区。生菜除了吃起来略甜，还有一种生菜的气味，大多数人可接受，也有一部分人不喜欢。

蒜蓉生菜

准备食材：生菜2棵、蒜、蚝油、白糖、醋、生抽、水淀粉各适量。

制作方法：

①锅中加入水烧沸，滴入几滴油，并加入少量的盐，放入清洗干净，撕开的生菜焯烫，捞出控去水分。焯水时间不要过长。

②蚝油、白糖、醋、生抽、水淀粉放入容器内搅拌均匀成味汁。

②锅烧热加入油，下入蒜末炒至微黄出香味，下入味汁烧至粘稠，放入生菜翻炒裹匀汤汁，出锅装盘即可。炒匀即可出锅，不要在锅中时间过长，否则口味，口感，色泽都会变差。另外炒制时油适量的多一些，这样更挂味。

生菜培根卷