准备食材：鸡蛋2个、淀粉40克、培根、肉末、洋葱、番茄酱、黄瓜、胡萝卜、生菜、味极鲜酱油、食用油、盐各适量

制作方法：

1.鸡蛋二个打散成蛋液。清水加入少量淀粉（1：2）搅成糊，倒入鸡蛋液中，加入少量盐，搅拌成蛋糊。需要注意的是湿淀粉糊不宜过多，过多蛋皮颜色会变淡，口感也不好。

②平底锅烧热，用猪皮在锅内抹一层油膜，或是加入油晃锅后，把多余的油倒入碗内，然后倒入鸡蛋糊煎成两面呈金黄色的蛋皮

③平底锅烧热，加入少量油，放入培根煎至两面金黄盛起备用

④猪肉剁成末，洋葱切小粒，胡萝卜和黄瓜切丝，热锅凉油，放入肉末煸炒出油，加入洋葱粒炒出香味，加入番茄酱及味极鲜酱油炒匀，再炒三分钟左右后盛出。

⑤生菜清洗干净。将蛋皮铺开，涂上一层番茄肉酱，再将生菜、培根、胡萝卜丝、黄瓜丝依次铺好卷起即可。

手撕大拌菜

准备食材：生菜、花生、木耳、鸡蛋、花生油、西红柿、香醋、白糖、海鲜酱油、黄瓜、鸡粉、盐、毛葱各适量。

制作方法：

①生菜洗净，撕成小块。木耳泡发后洗净，入沸水中焯一下，然后木耳撕成小朵，花生米炸熟，西红柿、黄瓜切丁，毛葱切片。

②鸡蛋打散，加入水淀粉，在锅中摊成蛋皮，切成菱形片。

③取大盆加入所有备好的食材，加入盐、醋、鸡粉、香油搅拌均匀，装盘即可。

生菜鱼片粥

准备食材：草鱼1条、生菜、大米、芹菜、干贝、盐、姜各适量。

制作方法：

①草鱼肉片成薄肉片，剔除鱼肉中的鱼刺，撒少许盐，生姜片拌匀，腌5分钟。

②生菜洗净切丝。芹菜去叶洗净切碎。

③锅中加入适量的清水，烧开后倒入淘洗干净的大米，再次煮开后改小火煮30分钟左右，倒入鱼片、姜丝煮沸3分钟，倒入生菜丝、芹菜碎，放盐、香油调味即可。

生菜包饭

准备食材：蒸熟米饭、盐、糖、生菜、冬菇、胡萝卜、芦笋、西芹、熟花生米碎各适量

制作方法：

①生菜洗净沥水。冬菇、胡萝卜、竹笋、西芹洗净后切成小粒。粉丝用温水泡软。

②锅里加入水，烧沸，放冬菇、胡萝卜、芦笋、西芹，焯烫几秒钟后捞出控水。

③锅烧热，加入油，烧热，放入冬菇、胡萝卜、芦笋、西芹翻炒均匀，放米饭，调盐继续翻炒入味成馅料。

④用生菜叶把炒好的馅料包裹起来，即可装盘食用。

白灼生菜