土豆丝炒韭菜

1.土豆去皮改刀切二粗丝，淘洗干净，捞出控水。韭菜摘洗干净，改刀切段。

2.起锅烧油，下入土豆丝翻炒出香，调入盐、味精、鸡精，翻炒至土豆丝断生，下入韭菜段，炒至韭菜断生，鸡精出锅装盘。

韭菜卷

1.盆中加入适量面粉，一半烫面，一半死面，揉成面团。韭菜摘洗干净，改刀切碎。

2.面团放在案板上再次揉匀，擀成大薄片，抹上食用油，撒上韭菜碎，撒上盐、调和面、五香粉，卷起来，上锅蒸10分钟，略冷却出锅改刀切块装入盘中。

3.料碗中调入生抽、陈醋、辣椒油、香油拌匀，韭菜卷蘸着料吃。

韭菜花卷

1.盆中加入适量面粉，少许酵母粉，加水适量不烫手的温水和成面团，醒发至两倍大。

2.面团放在案板上揉匀，擀成大片，抹上食用油、撒上盐、调和面、韭菜碎，卷起来，改刀切剂子，拧成花卷，放入冷水锅中二次醒发，体积明显有增大，大火上汽，蒸12分钟即熟。

韭菜香干炒肉丝

1.韭菜摘洗干净，改刀切段。香干改刀切丝。里脊肉改刀切丝，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌均匀备用。

2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入姜葱炒香，下入香干炒匀，烹入料酒，调入盐、味精、酱油，翻炒入味，下入韭菜段，炒断生淋入少许水淀粉即可出锅装盘。