炒锅中加入适量的清水,将其大火煮沸。面条一定不要等到水全部沸腾了再放入里面,我们可以观察到清水中有小气泡向上顶起,此时我们放入准备好的面条500克,将其大火煮沸。然后再加入半勺凉水,再次大火煮开,此时的面条就煮好了。如果大家准备的是宽面条,我们需要打两次凉水,这样的面条才能够煮透。
那么面条,需要煮多久才熟透呢?面条分为干挂面和鲜面条。干挂面存放的时间长,水分较少,而鲜面条的水分大存放时间短,那么这两个面条的煮的时间也不一样。鲜面条煮制时间水开后煮沸三分钟,然后再盖锅盖闷3到5分钟就可以了。而干面条的煮制时间,一般煮制7到8分钟就可以了。
那么我们如何判断面条的是否煮熟了呢?我们可以通过面条的颜色判断,面条熟透之后,它的颜色是亮白的。还没有成熟的面条,它的颜色是灰白的。大家也可以捞出一根面条,然后过凉水。品尝一下面条是否熟透。可以捞出一个面条,用筷子夹断一下。如果里面还有硬芯,那么说明这个面条还没有熟透。需要再煮制一两分钟。
煮面条是如何不坨呢?我们可以在煮面条的时候,一开始加入食用油少许,这样做的面条就不粘了,同时还能防止面条溢锅。煮面条的时候我们可以向里面加入几滴白醋,这样让煮出来的面条就会发白了。这就是为什么饭店里的面条那么白,而且还那么好吃的原因。