明天就是除夕之夜了，朋友们你们的年夜饭菜单都准备的怎么样了？一说到年夜饭，不知道大家有没有跟我一样的感受，那就是太难选菜了！现在的人们不再追求什么大鱼大肉，更重要的是吃的要有营养又健康，而且荤素搭配，有热菜还得有凉菜！

前两天跟大家分享了一个年夜饭菜谱，有热菜有凉菜，有荤菜有素菜，还有汤和主食，那么今天再给大家分享一道我的拿手好菜—炝拌金针腐竹丝。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”。金针菇是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。