这人的口味随着年龄的增长，会有很大的变化，以前特喜欢吃肉，可能是年纪小身体好，想吃啥就吃啥，只要喜欢吃就好，脾胃好吃嘛嘛香，吃了还不长胖。人到中年有时候也不是为了减肥，但是对肉类就没那么喜欢了，反而更喜欢吃素菜，就觉得这素菜吃着更健康，也比肉吃着香。

最近就爱上了腐竹，腐竹是一种*豆制品，豆香味浓郁，是将豆浆加热后，过一段时间后，表面就会形成一层薄膜，挑出后晾干就形成了腐竹，可以说是豆制品的精华，素有“植物肉”之称，含有优质的蛋白质，营养不输肉类，豆制品含钙量也是很高的，还好吸收，老人孩子常吃补钙不错。家里常备点腐竹，用清水将其泡软，搭配很多蔬菜来炒都很下饭。

中秋节的时候炒了一盘腐竹香菇胡萝卜，吃着很不错，没有肉简单一炒赛过吃肉，鲜美营养，大人孩子都喜欢。香菇的营养也自不用说，含有丰富的氨基酸，对孩子的大脑发育很有利，我儿子是从小就喜欢吃香菇的，说是有肉肉的口感，所以很难得这样一道纯素的菜，儿子自己就吃了半盘。

【腐竹香菇炒胡萝卜】

原材料：腐竹，香菇，胡萝卜

调料：盐，生抽，植物油，蒜

制作过程：

1、腐竹提前用冷水加少许食用盐泡发，一般要2个小时以上，加入少许盐会更有韧性，准备香菇几朵，胡萝卜用1/3根就够了。

2、腐竹切成小段，胡萝卜去皮切薄片，香菇去蒂切厚片。