06.兴义香酥烤鸭

兴义烤鸭实际上是炸鸭子。它是将当地的麻鸭放在砂锅中煮到六成熟后捞出，加入配好的调料放在卤汤中卤制。之后再将卤好的鸭子用菜油慢慢烘烤，直到表皮渗出黄油。

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07.三合汤

三合汤是在糯米饭内放适量的四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，煮得半稀半烂，味道十分鲜美。

08.盒子粑

盒子粑是兴义街头常见的小吃，现炸的盒子粑酥脆焦香，里面却软糯，从中间划开夹上肉馅铺满辣椒，吃起来又糯又香。

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01.兴义羊肉粉

兴义是"中国羊肉粉之乡"，这里的羊肉粉历史悠久，其特点是：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓。

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