做法：

1、准备好肉末，放上油（油是事先准备好的，可以用炸过的油哦~）、盐、酱油、白糖、少许的醋（去肉的腥味）、姜粉（也可以是姜末）

2、按照一个方向搅拌

3、肉拌好后，把切好的韭菜放上，记得先别搅拌，等包的时候再拌，这样不容易出水

4、面和好，放在保鲜袋中醒着，十几分钟后就可以用了

5、面好了，往长了揉，这样有力做剂子

6、切好后，立起来，压扁即可

7、擀好就可以准备包了，这个时候把馅拌在一起

8、把馅放在最中间，然后按照自己的习惯一捏就行了

9、水开，下饺子

芝麻汤圆

吃了这么多菜类和主食，当然还要准备好喝的东西啦~芝麻汤圆就是年夜饭汤水类的首选，甜甜的汤圆特别的暖心呢~而且，大年初一早晨第一顿饭也要吃汤圆的，这样新的一年才能圆圆满满哦！

材料：

糯米粉、芝麻、澄粉、板油、白糖

做法：

1、先做馅料，40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀，多揉几次

2、然后分成8克的小剂子

3、把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的猪油，最后加10克开水，放冰箱冷藏一会儿就会凝固了，包时取8克一份

4、100克糯米面加60克冷水搅拌均匀

5、10克澄粉加10克开水搅拌均匀

6、然后将步骤4和步骤5揉好，就是汤圆皮了

7、分成10克左右的小剂子，取其中一个成小碗状

8、包入汤圆馅

9、将汤圆揉圆即可

10、将所有的汤圆包好备用

11、锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了

12、煮好的汤圆放入小碗中，再加适量的水就可以吃啦

蘸料

吃凉菜的时候当然需要加蘸料，这样吃起来才更有味道嘛！华宝这就教大家怎么在年夜饭上调制好吃的蘸料~

材料：

陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量