做法:
1、准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗
2、五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片
3、焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒
4、大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用
5、炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒
6、煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可
7、将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒!让每块五花肉都裹上糖色,放入姜片继续翻炒
8、加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右
9、收汁
小炒腊牛肉
年前采集年货的时候,西安人都会大早上去排队买自己最中意的那家腊牛肉,为的就是除夕夜的时候做凉拌腊牛肉或者小炒腊牛肉。红红的腊牛肉带着透明的牛筋是最好不过的了,到了除夕夜,大家总是忍不住一块接一块的放进肚子里!
材料:
红辣椒、腊牛肉、盐、油
做法:
1.腊牛肉洗干净
2.洗净好的牛肉,煮饭的时候放在电饭锅内蒸
3.蒸好的腊牛肉晾凉后切薄片
4.红辣椒切段
5.锅中放入适量的油放入腊牛肉,小火慢慢炒
6.接着放入红辣椒一起炒
7.加入适量的盐翻炒均匀即可
饺子
除夕夜前大家就可以一家人坐在一起说说笑笑,包好年夜饭要吃的饺子哦~除夕夜里,一起吃着自己包的饺子,别提有多开心啦。而饺子的谐音“交子”也意味着新年与旧年相交的时刻,大吉大利,今晚吃饺子!
材料:
五花肉、韭菜、油、盐、姜粉、白糖、酱油、醋