时间过得真快，眨眼间2021就临近尾声，2022的脚步越来越近，不知大家今年的梦想愿望都实现了吗？

俗话说：有钱没钱回家过年。那么大家知道这句话的意义是什么吗？就是团圆，给自己一个回家的理由！

在咱们国家，平日，几乎所有的老百姓都是以节约为本，但过年的时候，为了全家这次大团聚，才会把家里的好食物都拿出来，什么鸡、鸭、鱼、肉等。尤其是年夜饭，讲究红红火火，餐桌上水果、干果、糖果、热菜、冷盘、大菜、点心、北方饺子、南方米，可谓是琳琅满目，食材丰盛、道道好寓意，来迎接新年，庆祝家人的健康团聚，也寄托着每个家庭对来年幸福生活的愿望。

在我们北方，无论是过年还是过节，都讲究要大口吃肉，大口喝酒，一家人开开心心，好不热闹，这样才过瘾。接下来轻舞就和大家分享一下北方人“最霸气”的10道年夜饭，和它的制作过程，道道有讲究，道道是硬菜，看看你喜欢哪几道呢？

第一道，【四喜丸子‬】

大家会说四喜丸子不就是红烧狮子头吗？错！四喜丸子是鲁菜，北方菜，讲究四个为一盘，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。红烧狮子头是淮扬菜，属于南方菜，寓意‬吉祥如意‬，因此‬北方人过年‬总‬少‬不了‬这道‬好吃‬又‬好看‬的‬鲁菜——【四喜丸子】。接下‬来咱们‬就‬看‬一下它‬的制作过程‬。

四喜丸子——制作过程

食材：猪肉、马蹄、葱、姜、黄酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精等；

1、猪肉最好选3肥7瘦的，回家清洗干净，去皮，剁成石榴籽大小的颗粒，把猪肉碎放入盆中，倒入适量的葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲；