牛肉饺子——制作过程

食材：中筋面粉、水、牛肉、洋葱、姜、花椒、大葱、盐、十三香、生抽、酱油、鸡粉、香油等；

1、把面粉放入盆中，倒入清水，下手和成一个软硬适中的面团，醒面20分钟；

2、牛肉清洗干净，剁碎，放入盆中，倒入1/3的葱姜花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，然后放入洋葱碎、盐、生抽、酱油、鸡粉、十三香、香油，搅拌均匀；

3、把面团搓成长条，切成大小一致的小面剂子，用手压平，擀成饺子皮，中间放入牛肉馅，边上捏紧实，包成饺子；

4、锅中倒入多一点的水，烧开后，下入饺子，等饺子浮上水面，鼓起后3分钟左右，成熟捞出。