不光如此，熏醋对于咱们身体还不好，扩散到空气中的醋酸虽然没能起到灭菌的作用，可对咱眼睛、呼吸道的刺激伤害是实打实的，尤其是家里有老人、小孩、哮喘病人，更要注意！！

吃醋的人更健康？

食醋中含有醋酸、钙、钾、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素等营养素，虽然看上去营养确实挺丰富。

但咱每天吃醋也不过就是稍微倒点儿调个味，真正吃进肚中的量并不多，所以至今为止没有得到吃醋更健康的实验数据。

也有不少地方，对醋是真的喜爱，甚至把醋视作“保健品”，直接喝或是在食物中加入了大量的醋。这种做法，不仅不利于身体，还会损伤身体！

食醋中毕竟含有醋酸，一下子喝太多容易对口腔的黏膜、食道产生影响，引起炎症和溃疡，而且还可能会改变胃液的ph值，从而对胃黏膜也会造成损伤，引发一系列问题。

普通食醋到底还是样调味品，其中含有钠，若是一下子喝了太多醋，也会导致钠摄入过量，对血压的控制非常不友好。

醋的好处

说了这么多，难道醋是被否定了？也不是，醋当然还有它的好处。

1、稳定维生素

维生素c和b1、b2在酸性的条件下比较稳定，所以咱们做菜、煮饭时稍微放点儿醋，可以让食物中的维生素得以保留。

就像暖暖平时煮青菜的时候会稍微放点儿醋，保留营养的同时也吃不出味道，煮饭的时候也会加几滴白醋进去，保留营养，米饭焖出来也更香了！

2、破坏龙葵素

咱都知道，土豆发青、发芽不能吃，有毒，这毒就是其中的龙葵素。

但有些土豆看着有点儿发青，可它发青不明显也没发芽，扔掉又可惜，这种土豆我就会放点儿醋来煮。

放醋后加热，可以破坏发青土豆中的龙葵素，注意的是醋别放太多，否则味道就很奇怪了。