【步骤】

1.大米淘洗后，放入甑子中，甑子放入电饭锅内胆中，加入适量的清水到水位线。今天用的这款脱糖养生锅，是朋友推荐给我的，使用的原理是先煮后蒸，把大米中的淀粉更多的煮出到米汤中过滤出去，米饭蒸熟，蒸好的米饭更松软，更有弹性。

2.电饭锅插电，选择“蒸饭”，大概20分钟就能把米饭蒸熟了。这个电饭锅的煮饭原理和老一辈们把大米先煮一下，然后捞出后，蒸熟，是一样的，这样能大量的减掉米饭中的淀粉，糖友们和健身的朋友也能更放心的食用米饭，不用担心吃多了容易长肉的问题了。

3.煮米饭的过程中，准备食材。西兰花洗干净后切成小块，胡萝卜去皮，切成丁备用。

4.虾仁清洗干净，加入适量的盐和胡椒粉腌制5分钟左右。