每年夏天，我们都会从很多渠道（特别是老一辈叔叔阿姨嘴里），重复的听到“苦夏要吃苦”这句老人言。说的是夏天天气燠热，肠胃功能易受影响，多吃苦味的食物，才能够愉快的度过夏天之类，这种话，作为新时代的小青年当然是不太听得进去的，我们是“听说过很多道理”，但夏季依然不想吃苦的人。除非，除非这种苦来自于苦瓜。

苦瓜在很多人心里应该是排名在黑暗料理榜首的食材，根本无需黑暗手法，只用把它往那儿一摆，就能让人退避三舍。那苦夏吃苦为什么还要选它呢？一是应季，二当然是因为爱吃。作为一个苦瓜爱好者，我每年夏天都在孜孜不倦的把它的各种吃法推荐给身边的人，今年夏天，也不例外。

苦瓜薄片蘸桂花蜜

为了防止大家点进来以后马上就跑，先把压轴菜提前端上来镇住！这道菜嘛，我也不知道它的“学名”叫什么，于是自己给它取了个平铺直叙毫无特点的名字做代号。它的做法很有点古意：苦瓜去皮削薄片，以冰镇，蘸桂花蜜食之，口感冰爽，微苦，回甘，伴有桂花香气。

就是这么简单直接，但是能让你吃出意境感，不单有意境，这样吃苦瓜确实味道好，我都不当它是苦瓜了。技巧就是片要完整且薄，镇透了，里外都凉，吃起来才舒服。

苦瓜炒肉

苦瓜洗干净，一剖两半，掏去籽瓤，切薄片。五花肉也切薄片，放少许盐和生抽抓腌一下。热锅冷油，烧热之后，将肉片滑熟，然后倒苦瓜片，苦瓜上油以后，三五搅，撒盐，好了，起锅装盘开吃。

这时候苦瓜还带着脆劲儿，吃起来喀嚓响，水分也足，吃过几大口苦瓜觉得口淡了，再来上一筷子肉片，即使肥肉多点，也像是不腻，埋头划几口米饭，就是一种饱足、舒坦的感觉。