苦瓜炖排骨
做这道菜,油花一定要大一点,别担心会腻着,有苦瓜压场子呢。买来的排骨煮汤厚厚的一层油也不用打掉,直接放苦瓜坨进去煮才好吃。苦瓜做汤,太清淡了可没意思,那感觉就像在喝苦瓜汁,热爱苦瓜如我者,对苦瓜汁也是接受无能。所以做苦瓜汤,别怕油,而且,最好是用猪油来做。
不做汤,做苦瓜排骨煲,也要选稍肥一点的排骨,做出来油香水滑的,才好吃。
苦瓜茶
把苦瓜切片晒干,泡水喝,这种做法我相当拒绝,太残暴了,从未尝试,不过听说越南人民的苦瓜茶,却是真的好喝,是甘甜味的,有机会倒想尝一尝,看看到底是因为苦瓜品种不同,还是加了什么配料?学习一下。