藜麦作为一款网红食物，备受大家追捧，它真比普通食物更有营养吗?

它的营养素因品种而异会有一定差别。

但总体来说，它和大部分食物相比，还真有一些小优势。

它的营养主要集中在胚芽部分，就是这些一煮就飘出来的小细芽。

这个容易脱离组织的胚芽，正是藜麦营养价值高的秘密所在。

普通谷物（比如我们吃的大米）的一些营养素（包括B族维生素、膳食纤维）会在加工过程中损失。

但对于藜麦来说，去皮的加工过程对营养素的影响相对较小。

所以，用藜麦来代替精制谷物，还是一个不错的选择。

大多谷物所含必需氨基酸中的赖氨酸含量偏低。

而藜麦的八种必需氨基酸含量，均超过建议值。

看到这里，很多小伙伴会觉得藜麦真的是太棒了！！！

先别着急种草，虽然营养价值不错，但藜麦也有它的一些缺点。

相比一些豆类、全谷物，它的营养履历也算不得非常优秀，并没有网络上描述得那么神奇。

再考虑一下价格：

诶？好像燕麦和杂豆的性价比更高嘛~

还有的小伙伴觉得：

这些营养价值不错的杂粮里，藜麦的价格最高，所以它应该是最不错的选择。

那你可就错了。

目前进口藜麦产地比较好的是南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔、智利和秘鲁。

自引进国内后，西藏、甘肃、青海、山西、云南、内蒙古等地都有种植，但总体产量还是比较低。