如果你想着高温*菌，劝你还是放弃。
米酵菌酸超耐高温，即便是在120℃的沸水煮上1小时，依旧生猛活泼，甚至保持原有的毒性。
所以，一旦食物产生这毒素，被我们吃进嘴里是它们的最终宿命。（四舍五入=自己毒自己）
如果你说你不吃酸汤子，饮食也很讲究，能降低碰上致命毒素的机率吧？
这些食物保存不当
也可能有米酵菌酸
别以为米酵菌酸只爱酸汤子，从南到北的食谱都有它的身影，尤其是谷类发酵食品。
常见发酵玉米面制品，变质淀粉类制品以及变质银耳和木耳容易产生米酵菌酸；
除了新闻中的酸汤子，河粉、肠粉、米粉、汤圆、糍粑等食材也有产生米酵菌酸的风险。
本身食物没问题，但在制作或存放时被沾染上产生米酵菌酸的椰毒假单胞菌。
这种菌极爱「宠幸」长时间泡发的木耳，未及时冷藏保存或超过保质期的肠粉、米粉等食品。
建议正规渠道购买，并运用感官、手感辨别食品的质量，少在家自制发酵类食品。
如果出现疑似椰毒假单胞菌引起的食物中毒，如有上腹不适、恶心呕吐、全身无力等症状，要停止食用可疑食品，再催吐，并及时就医。此方法也适用于吃了同样食物又没症状的人~
以前是磨破了嘴皮劝家人不吃霉变食物，食物吃多少煮多少。
现在建议加上「少在家自制发酵食物」，避免食物中毒。
日常预防食物中毒
远离这些食物
日常预防食物中毒要注意源头、重视预防，健康君818这几款需要警惕的食物：
- 烂姜
烂姜不可食，因此烂姜会产生诱发食道癌、肝癌的黄樟素。一旦发现腐烂迹象，建议整块扔掉。
平时可以用报纸包裹放置阴凉处存放，延缓变质速度。
- 生豆浆
生豆浆含有刺激胃黏膜的皂甙，一旦食用容易诱发恶心呕吐等食物中毒现象。
豆浆要彻底煮沸再食用，别被假沸现象迷惑，用豆浆机加热的可忽略。
- 青西红柿
西红柿未成熟含有龙葵素的毒性物质，食用后会产生恶心呕吐的中毒现象，建议购买成熟西红柿，并避免生吃。
除了以上食物，还要警惕四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等食物哦。
食物中毒非小事，希望大家多注意，少让这些事情发生。
