除了破布子，台湾人炒山苏还会添些鱼鲜进来。

我这次额外加了小银鱼干，鲜上加鲜，更多一重咀嚼的乐趣。

山苏是生面孔，还是要告诉大家处理小tips：

一，山苏含有单宁，略苦涩，所以热炒前建议大家汆烫一下，更好入口；

二，山苏和包菜一样，适合用手撕而不是用刀切 ，这样能减少细胞壁的破坏，保留更多的营养素，也能易入味哦~

山苏属于高钾低钠蔬菜，含有的山苏碱，对降尿酸、改善痛风大有益处。

好吃、养生buff叠满了，色号也完美符合广东人对“青菜”的要求，大家可以解锁看看～

- 破布子炒山苏 -

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