最近几天天气变得越来越冷，给人一种入冬天的感觉，看看日历才发现11月8日立冬，原来是快立冬了，这是冬天给我们打招呼。立冬是寒风乍起的季节，民间以立冬为冬季之始，立冬前后，北方地区降水显著减少，大地开始封冻，农林作物进入越冬期，立冬有秋收冬藏说法，人们将秋季收获的农作物收藏起来，准备过冬。人们更注重养生，有以进补来度过寒冬的传统食俗，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”，传统习俗“立冬吃三样，不用开药方”，健康过冬天。

一、笨鸡火锅

立冬时节天气变冷，天凉吃啥最受欢迎，那当然就是火锅了，在家做火锅你知道怎样做汤底吗？其实很简单，就可以做得很好吃。冬季全家围炉是多么幸福啊。今天推荐一款自己做的火锅汤底，自己家养的笨鸡熬汤的羊肉海鲜火锅，味道鲜美，营养滋补，好吃极了，常吃不用开药方。

底料：家养笨鸡半只，葱，姜，大枣，盐。

生菜，羊肉片，苦菊，豆腐，蘑菇，蟹棒，大虾，丸子，虾滑，鱼豆腐，毛肚。

蘸料：麻汁，生抽，醋，豆腐乳，盐，香菜，大葱，辣椒油。

做法：家养笨鸡宰*洗净，剁成块，把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片，砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开，放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会。开始调制蘸料，麻汁、豆腐乳、生抽、醋、盐一起加一点水，搅拌均匀，放到蘸碟里，加入香菜、葱末和辣椒油即可。各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了，可以开始涮起来了，吃得那个过瘾。