11月8日立冬，标志着寒冷的冬季正式来临。在立冬时节，民间有“吃3样，喝3样，忌3样”的饮食习俗，旨在提醒人们顺应季节的节气养生之道，以确保平安健康地迎接寒冬。

一、吃“3样”

1.萝卜：萝卜因其性寒，味甘，具有生津止渴、解毒化痰、健脾利尿等功效，被认为是立冬时节的食补佳品。制作一道美味的萝卜丸子，简单而美味。

材料：青萝卜或白萝卜、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、盐、蚝油、淀粉、面包糠、食用油。

步骤1：将鲜萝卜洗净去皮，然后擦成丝，在擦好的萝卜丝中加入少量盐，拌匀，静置片刻，然后挤干多余的水分。

步骤2：把挤干水分的萝卜丝放入一个大碗中，加入鸡蛋、五香粉、胡椒粉、面包糠、盐和蚝油，然后搅拌均匀，逐渐加入适量淀粉，搅拌至混合均匀，形成一个可以团成丸子的面团。

步骤3：将面团取出，搓成小丸子，在一锅中加热食用油，然后将萝卜丸子炸至金黄色，捞出沥干多余的油，萝卜丸子即可享用。

2.山药

山药富含黏液蛋白质、维生素C等营养物质，有益气补肾、养心安神、益智健脑的功效。以下是一道简单的山药胡萝卜炒木耳的制作方法。

材料：山药、胡萝卜、木耳、食用油、盐、生抽。

步骤1：将山药洗净去皮，切成薄片，胡萝卜去皮，切成薄片，黑木耳用温水泡软，洗净，撕成小块。

步骤2：在热锅中加入食用油，烧热后，放入葱姜蒜炒香，加入山药片，胡萝卜片和木耳块，翻炒均匀，继续翻炒，直到山药和胡萝卜变软，加入盐和生抽，炒匀后，关火出锅，即可享用。