二、炖牛键子

牛肉很适合立冬滋补，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，很受欢迎，素有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的矿物质和蛋白质，常吃健脾养胃，壮筋骨，促生长，是很棒一种肉类。要想炖的牛肉好吃不发柴，小诀窍少不了，今天就和大家分享一款好吃的牛肉粉，大块的牛肉随便吃，粉条超入味。

材料：牛腱子肉1个，粉条1把，葱，姜，盐，老抽，花椒，大料，香叶，山楂片1片，小油菜，泡红椒。

做法：牛腱子洗净浸泡一会，放入锅里，花椒、八角、香叶放入调料盒拧紧，放入锅里，放入葱、姜、老抽、盐、1~2片山楂同煮，这样牛肉熟得快，去除异味还软烂，卤煮好以后，牛肉软烂不发柴，把葱用筷子挑去扔掉。牛肉汤留一些在锅里，再加入一些清水，牛肉汤留一些在锅里，再加入一些清水，开锅以后，加入小油菜，加适量的盐和鸡精调味，喜欢辣椒油的可以放上少许辣椒油味道更好。牛肉软烂，粉条入味滑爽，家里人都超喜欢。

三、蒸羊排

立冬吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。蒸菜最健康，很好的保留了食材的原汁原味，也使得营养最小化的流失，羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排不光可以做汤或红烧，这样拌一拌蒸一蒸做法简单味道好，立冬时节做给家人吃最营养滋补。