4.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒个15秒，加入一勺食盐，半勺白糖提鲜，再加入少许胡椒粉，继续翻炒均匀，化开所有的调料。

5.起锅前淋入少许葱油，再次翻炒几下，最后淋入芝麻香油增香，就可以关火起锅装盘了。

丝瓜是夏季的应季蔬菜，富含纤维素和各种营养成分。常吃丝瓜可以促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，清除肠道内多余的脂肪，对减肥有一定的辅助作用。

1.准备水丝瓜三根，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入盆中，加入清水浸泡，避免丝瓜氧化变黑，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成滚刀块，用来配色。

2.起锅添入适量清水，加入少许植物油增加食材的亮度，再加入一勺食盐入底味，水开后，下入丝瓜和红椒，用勺子连续推动，焯水一分钟，即可倒入漏勺中控水。