第一鲜：黄鳝
此时黄鳝是上市的季节，不仅圆肥丰满，肉嫩鲜美，而且营养丰富，尤其是进入伏天之后，人们往往会食欲下降，这个时候如果来一盘黄鳝，不仅开胃又解馋，而且还非常的滋补。加上暑天中湿气较重，而黄鳝是个很好的温补类食材，同时，它还具有补中益气、祛除风湿的作用，可以达到改善不良体质、“冬病夏治”的效果。
红烧黄鳝
【食材】：黄鳝 3条、料酒 2勺、老抽 1勺、生抽 2勺、白糖 1小勺、胡椒粉 1小勺、盐 1勺、姜蒜 适量、
【做法】：
1、我们买黄鳝的时候，可以让店家帮忙把鱼肚子里内脏给取出，切成段，回来清洗干净，泡水里半小时，可多换几次水，主要泡去血水去腥味；
2、烧一壶开水倒入黄鳝煮两分钟，焯水去表面粘液，颜色发白即可捞出。
3、锅内油热后下姜块蒜瓣煸炒至表面微黄，倒入黄鳝加入黄鳝段，翻炒均匀；
4、加入料酒，生抽，老抽和小半碗的热水，烧开后转小火焖煮10分钟，因为黄鳝容易烧熟，所以水不用放得太多；
5、出锅前加入白糖、胡椒粉调味，关火后撒上葱花即可。
第一菌：木耳
木耳，被称为“素中之荤”，不但含有大量的纤维素，而且还有特别多的植物胶质，这两种成分有较强的吸附力，促使一些代谢废物快速排出，被称为“人体清道夫”。夏天多吃点黑木耳，一方面有利于通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
木耳炒百合
【材料】：百合 适量、木耳适量、蒜蓉适量、枸杞 少许、盐1茶匙、淀粉半茶匙
【做法】：
1、木耳用冷水泡开，去蒂洗净，过开水后捞出备用，冷水泡过比热水泡的口感更好。新鲜百合剥瓣，清洗干净；
2、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香后，倒入木耳翻炒2分钟，放小半杯水，盖盖焖煮2分钟，将木耳焖熟；
3、然后倒入百合和洗干净的枸杞翻炒均匀；
4、炒到百合由白变透明，放入盐调味，最后倒入淀粉水炒到汤汁浓稠即可。
