第一肉：鸭肉
俗话说得好:“防苦夏多吃鸭。”，鸭肉是性凉滋阴的食物，不会引起上火，大暑食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，而且鸭肉脂肪分布均匀，多为不饱和脂肪酸，易于消化，吃了不发胖，所以，大暑时节多吃点鸭肉是非常有益的。
腐竹焖鸭
【材料】：腐竹 适量、鸭肉 半只、腐乳 3块、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、料酒 2勺
【做法】：
1、温水浸泡腐竹，要提前做好，这时候切段；腐乳和腐乳汁放进碗里压碎；
2、鸭子洗干净斩块后，油脂多鸭皮去掉，冷水下锅，放一点料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，把鸭肉捞起沥干；
3、热锅，下一点油爆香姜片，然后下鸭肉炒干水分，看到肉收缩后放入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味；
4、然后倒入热水，刚刚淹没鸭肉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮20分钟；
5、放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就好了，腐竹和鸭肉煮软即可。
第一谷：薏米
薏米，在中药里称“薏苡仁”，它具有利湿健脾的功效，是常用的利水渗湿食物。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时天用薏米和赤小豆搭配煮粥，可以起到消水肿、健脾益胃的作用，是很好的消暑食品。
赤小豆薏米粥
【材料】：赤小豆 适量、薏米 适量、莲子 1把、冰糖 适量
【做法】：
1、提前用水将赤小豆泡水2小时以上，这样煮出来口感好；薏米放到炒锅里小火炒至微微发黄备用；
2、将赤小豆和薏米倒入压力锅里面，加入适量清水，大火煮到上汽后转最小火30分钟后关火。如果是用电饭锅，选择煮粥模式，喜欢喝汤水的就放多点水。
3、根据自己的口味加入冰糖，待冰糖完全融化就可以关火了。
