今天大暑第二天，天气越发的炎热，宅在家里空调都没关过，做饭更是一种煎熬。大暑节气，饮食上我们要少吃油腻，多吃清淡开胃的菜肴为主。天气越热，人体的肠胃消化功能也随之减弱，胃口也不好了，然而这样的天气，大鱼大肉都不如多吃素菜，清爽又健康，清热又消暑。今天整理了9道家常小菜的做法，别错过呦！价格实惠味道又好。大暑节气吃什么好，这9款家常菜别错过，清热消暑，营养又美味！
苦瓜和鸡蛋搭配一起炒，营养更加丰富，开胃解暑，又清热去火。
【食材】：
苦瓜半根，青椒1个，红椒1个，鸡蛋3个，盐适量，白糖少许，黑胡椒少许
【做法】：
苦瓜对半切开，去瓤切小丁或片，青红辣椒也切小块备用；烧水，水开放入苦瓜焯煮2分钟，捞出过凉水后沥干；准备一个大碗，打入3个鸡蛋，放入盐，少许白糖和胡椒粉，用筷子打散；将焯好水的苦瓜丁，青红辣椒放入蛋液中拌匀。炒锅烧热倒油，油稍多一些，因为鸡蛋比较吸油，油熟后放入鸡蛋混合液摊开。待鸡蛋液快凝固时用筷子将其滑散，翻炒1~2分钟，关火出锅。
山药炒木耳，是一道全素食的菜，做法简单，口感清新，不仅好吃还能补气益血，开胃健脾，经常食用，有益身体健康。
【食材】：
山药一根，黑木耳一小把，青红辣椒各一个，花椒少许，盐适量。
【做法】：
山药去皮清洗干净，然后切成菱形片；黑木耳放在冷水中提前泡发，清洗干净后撕成小朵；烧水，水开放入山药片焯熟捞出控水，同样方法再将木耳炒烫1分钟捞出；起锅倒油，油热后放入几粒毛椒爆出香味，捞出；放入山药，木耳，青红椒翻炒，并加水1勺热水一同翻炒，防止粘锅；最后放入盐，点点白糖调味，即可出锅。
【食材】：
豌豆凉粉1块约500 g，葱，香菜一根，大蒜一个，小米辣2~3个，生抽1勺，白糖1小勺，陈醋半勺，红油1勺，香油少许
【做法】：
凉粉1.5厘米见方的块，香菜，葱花洗净切末，大蒜剁细末，小米辣切小圈，切好的凉粉放入大碗中，加入蒜末，小米辣，生抽，陈醋，葱花，香菜，香油，白糖，搅拌均匀，装盘即可。
