有朋友买回来的阳澄湖大闸蟹蒸出来有些发苦，以为是蟹品质有问题，其实不是如此，小编来告诉大家是怎么一回事。

经常吃大闸蟹的人都知道有些螃蟹是会有些发苦，剥开蟹的外壳，里面不是蟹黄，而是很稀的淡黄色液体。舔一口，并不是那么香，而是发苦的感觉。蟹黄不结块、发苦、是因为螃蟹还太嫩了，没有成熟，还没到吃它的时候。所以想吃到最饱满的蟹在10月底到11月中旬最为合适，蟹黄香醇可口。

还有一个原因就是烹饪之前没有做好准备工作，可以在烹饪之前用清水养养，排干净蟹肚子是的东西，自然而然蟹肉就不会发苦拉。

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