（4）、西兰花浸泡好以后，用清水再简单清洗两遍，就能把西兰花洗干净。洗干净的西兰花，我们要准备适量清水，等锅中水烧开后，再加入一勺盐，少许食用油，再把西兰花加入到沸水中，进行焯水处理。加入食用油、食盐焯水后的西兰花，焯水出来以后的颜色，并不会变色，颜色依旧非常翠绿。

（5）、焯水一分钟左右，即可把西兰花控水捞出，并过一道凉水。过凉水是为了让西兰花口感吃起来更加爽口，这一步是很必要的一个步骤，很多人都忽略了。西兰花准备好以后，我们要准备一些大蒜，切成蒜末备用，再准备几个小米椒圈。接下来准备一个小碗，碗中加入一勺食盐，半勺鸡精，一勺生抽，一勺淀粉，再加半碗清水搅拌均匀备用。

（6）、准备一个大碗，并把焯水好的西兰花底部朝下，将其摆放到大碗当中。然后再盖上一个盘子，把西兰花倒扣，一个非常好的西兰花摆盘，就制作好了。接着准备平底锅，锅中加入适量食用油，油热后把蒜末、小米辣入锅炒出香味，再加入准备好的料汁，小火将其熬粘稠。最后将熬好的酱汁，全部淋到西兰花的表面，食欲满满的西兰花美食就做好了。

温馨提示：

西兰花焯水的时候，不要直接焯水，加盐、加油是关键。还有焯水好的西兰花，一定要过一下凉水，这样做出来的口感才好吃，这些都是细节部分，别记错了哦。做好的西兰花，按照我给的方法，去调配一小碗的酱汁来进行搭配，就可以起到画龙点睛的作用。