“竹板儿这么一打呀，别的咱不夸，我夸一夸传统美食，狗不理包子，这狗不理包子，它究竟好在哪，它薄皮大馅十八个褶，就象一朵花。”
2000年，冯巩和郭冬临在春晚相声中表演的这一段，给许多观众留下了深刻的印象。
让人们记住了狗不理包子的特色就是：皮薄、馅大、十八个褶，长得象朵花。
然而，老话儿说的好，好花不常开。狗不理包子在上市后，热闹了没几年，近日宣布黯然退市了！
有消息称：登陆新三板不过数年的天津狗不理（834100），在数日前提交了申请，并得到了全国中小企业股份转让系统有限责任公司的同意，正式退市。
据天津狗不理食品股份有限公司日前公告，公司股票自2020年5月11日起，终止在全国中小企业股份转让系统挂牌。
就在狗不理摘牌前，刚刚发布没多久的狗不理2019年财报还展现了其“蒸蒸日上”的繁荣景象。
那么，为何狗不理突然以一纸退市公告收场呢？对此，狗不理的解释是：“公司根据业务发展及长期战略发展规划的需求，结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况，审慎考虑后申请终止挂牌！
看似合理解释的背后，其实是一份无奈。创始于1858年清朝咸丰年间的天津狗不理包子，以皮薄、味美、价廉等特点，深受普通民众的欢迎，在民间很快便享有“盛誉”。
袁世凯曾专门把这种民间小吃带进宫，进献给慈禧太后，慈禧吃过后赞叹不已，得到皇家青睐的民间小吃，从此便风传开来，名声大噪！
到如今，盛传了百年的“狗不理”包子，自上市后，开始走“高端路线”，有媒体探访天津最老“狗不理”，发现最普通猪肉馅的包子，每笼46元共8个2两。而庆丰包子铺包子仅3.5元每两。
走高端路线，意味着远离普通大众“吃货”，看似高大上，实则“高处不胜寒，何似在人间”呐！
更何况，在新时代背景下，转型发展一度是主调，“狗不理”包子也不甘落后，先后涉足冷冻食品等多种行业，实行多元化、差异化发展。
而恰恰是在这种转型的过程中，丢掉了最传统的东西。作为百年老店，它的价值恰恰在于“老”而不是新，在这一百多年来，开过包子铺的又何止百家！但为什么只有“狗不理”包子能传承延续下来？这中间自然有它的道理所在，那就是回归“初心”，走亲民路线，背弃了这一点，那便不是狗不理，随便什么包子铺也能支撑个三五年。
所谓“塞翁失马焉知非福”，“狗不理”能主动退市，未免不是一件好事，最起码他认识到了自己的不足，在错误的道理上奔跑，停止就是进步！
所以，不忘初心，方得始终。
作为百年老店，经营上始终不可忘记初心这个根本，才能传承得久远，从而打造成世界名牌，一如瑞士劳力士手表，虽历经百年，其手工制作出的每一款都是精品！这不能不说是一种精神的传承。
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