狗不理包子闻名全国，始创于1858年，距离现在已经有100多年的历史了，算是真正的老字号了。狗不理是天津著名小吃，被称为“天津三绝”之首，狗不理的包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，做工非常精雕细琢。

从前人们去北京旅游，除了逛故宫、爬长城、游圆明园等等，品尝全聚德、狗不理是最重要的一件事情，因为从小我们就耳目濡染，所以尝一个狗不理包子，是很多人的美好愿望。可是吃过狗不理包子的人，却一个个极为失望，因为不仅价格贵，而且口感并没有想象的那么出众，和路边摊2块钱的包子，并没多大差别。

狗不理包子这些年口碑滑铁卢，这两天又上了热搜，原因是北京王府井店摘牌歇业，这就意味着狗不理包子在北京没有了一家店，正式退出了京城。那么百年的老字号到底经历了什么，才会跌下神坛呢？

作为老字号包子，想必配方做法，都是从初代一直传承下来的，能做百年，味道口感自然已经做到天衣无缝，可是偏偏狗不理包子却越做越差。

2017年我去北京旅游，专门去王府井吃狗不理包子，游客很多，排了很长的队伍，最终买了10个包子，拿到手后第一眼我就很失望，包子真的太小了，一口咬下去，没有想象的那么鲜美好吃，感觉就像家门口买的包子一样。