昨天看大家在群里聊天，一位已经瘦了24斤的姐姐说：瘦几斤比登天还难，胖几斤比喝水还容易。有时好不容易瘦个三斤，一顿烧烤或火锅就让你回到解放前，但是你少吃一顿烧烤或火锅它却不会让你瘦个两三斤。

为什么减肥很难呢？

因为减肥是逆人性的！人的天性是为身体储存足够的热量来维持生活，而减肥却要我们逆着天性减少食物的摄入量，尤其是那些热量密度大的食物，比如甜点、油炸油煎食品、重油重盐的食物、饮料等。而这些热量密度大的食物对人类来说就是一个很大的诱惑力。所以，从这个角度上来讲，减肥违背人性，真的很难。

还有个原因是燃烧脂肪是一个复杂的过程。脂肪是身体的储备燃料，燃烧脂肪的前提条件是身体摄入燃料（能量）不足的情况，但是光有这一点还不够，还需要给它点火，还需要给它提供类似于氧气的环境。让身体燃料不足，这个很多人都能做到，少吃或者不吃就行了嘛。但是大部分人减肥时无法给脂肪点火（饮食结构不均衡导致），也无法提供适合脂肪燃烧的环境（喝水量不足、钾钠失衡、睡眠不足等因素导致），从而导致体重很难下降，或者把肌肉给燃烧掉了。

为什么吃一顿烧烤或火锅就让你回到解放前，胖个两三斤？

烧烤和火锅都是很好吃的美食，它们让人失去抵抗力，会刹不住，很容易吃多，导致热量摄入过多。

烧烤的食品都很重口味，烤的过程中或者烤后都会给它们涂上一层厚厚的油脂和咸的调味品。你想啊，要是把五花肉、茄子、鱼等直接给烤熟，什么都不加，估计和水煮后一样难吃。所以要加油，增添风味；要加烧烤酱，增加滋味。口感上来了，自然就容易吃多了，热量、钠离子摄入都很容易超标。火锅也是，要是直接清汤煮完再吃还是很健康，但是口感真不好。所以你会给自己配好好吃的蘸酱，一边涮一边吃，根本停不下。要是那种麻辣的火锅，滋味更丰富了，更容易导致热量超标。

吃完这顿烧烤和火锅，一下子给身体补充了那么食物，多余的热量被身体丢到仓库里，变成脂肪存起来。头一天这么吃，第二天早上起来都还没完全消化掉，会占部分重量。再加上也吃了很多咸的调味品，钠离子把水分给锁在身体里了，重量也增加了。所以涨的这两三斤，有部分是脂肪，有部分是食物残渣，也有部分是水分。如果吃完这顿大餐后，接下来的两三天内吃清淡些，少吃点才能把这些重量消灭掉。