到了冬天，热腾腾的火锅是最能暖身的食物，麻辣牛油火锅、番茄锅、菌菇锅、海鲜锅。。。虾滑、毛肚、鸭肠、肥牛、肥羊、金针菇、土豆、莴苣。。。麻酱、腐乳、辣椒油、蚝油。。。各种各样的锅底，各种各样的食材，各种各样的蘸酱。

一顿吃到饱的火锅，成年男性有时候可以摄取高达接近4000大卡热量，如果换算成米饭，差不多17碗白米饭（一碗200g）。

如果我们按照成年男性170cm，60公斤正常体重、轻度活动者，一天建议热量2250大卡来计算的话，中餐热量占比40%，晚餐30%，在按照宏量营养素提供的热量来看，吃一顿4000千卡的火锅可以胖0.5公斤，若每周吃一次，一个冬天就可以胖5.3～6公斤。

除了总热量吃的太多，一顿不节制吃到饱的火锅，钠摄取量也会远超2300毫克（红油火锅，腐乳 蚝油 酱油 盐 麻酱等的组合），有时候甚至高达5000-6000mg。根据中国居民膳食营养指南每日钠建议摄取量不超过2300毫克，相当于一餐吃进约2.5天的钠建议摄取量。

如果换算成盐的话，吃一顿火锅约等于一次吃进去12～15g的盐（那可是我3天的食盐用量啊～）。

油就别说了，红油火锅大家都知道全是油，很多酱料也都是用油调配出来的。

所以吃火锅好吃，但不能由着性子来随便放开吃，尤其是一些患有高血压、高血脂、肥胖的朋友们。

血脂处理异常的人，一顿酣畅淋漓的涮羊肉，甘油三酯这项指标就可以高达18（正常值<5.2mmol/L），是正常值的3倍多。相类似的食物，如水煮肉片、水煮鸡肉、毛血旺等，对于有些敏感的人来说，一顿下去你的甘油三酯的就会飙到9。

这个教给大家6招

一、拒绝冤枉吃。

自助火锅就免了，每次吃自助的时候就想着吃回本吃饱扶着墙出，但实际上对你的健康并不好，这样子的“暴食”会加重胃肠道的负担。而且自助火锅店，还会有很多免费的含糖饮料 甜品，还有各种炸物，这些富含游离糖和油渣的食物一定要尽可能的少吃或不吃。

所以选择单点、限量的火锅店是比较好的选择（毕竟每一盘肉都是格外要算钱的，心疼钱包）