自助火锅店一般都会吃的比较多

二、选清汤。

麻辣锅及骨汤锅等汤头脂肪和钠的含量很高，热量也很高。建议选取菌菇汤、番茄汤、清汤等。

有些朋友喜欢喝火锅汤，实际上这是一个相当不健康的做法。

火锅汤熬煮太长时间，再加上肉类食材不断烹煮，汤里的含氮浸出物含量会很高，尤其是用骨汤锅底和涮肉之后，嘌呤含量那是相当相当的高，所以如果你尿酸本身有些异常，摄取过多是很容易诱发痛风的。

所以最明智的做法就是不喝任何火锅汤，少喝汤还帮助减少热量及钠的摄取，一举多得。

三、先吃菜

建议以蔬菜取代过多肉类的摄取，除了可以增加饱足感，同时可以减少热量的摄取，如菌菇类、绿色蔬菜，热量低又富含多种营养素及纤维质。

四、少加工。

欧美国家有句话是“eat the real food”，翻译过来就是“吃真正的食物”，就是吃那些你看得到食物原本样子的食物。

所以一定要避免选择肉类加工品，如：鱼丸、贡丸、火锅饺等，这类加工肉制品会使用肥肉、淀粉等来增加口感。这些加工类的食品含钠量也很高，对于有慢性疾病的患者来说要避免选食。

避免选择油炸的豆制品，如炸豆皮、油面筋、豆腐泡等，这些都是增加过多油脂或热量摄取的原因。

建议选择当季天然无加工的食材，用藕片、南瓜、芋头、玉米、土豆作为主食来源。

选择低脂类的肉品（如鱼、虾、鸡）或豆制品（如豆腐、腐竹）作为蛋白质来源。

五、少沾酱

辣椒油的热量是相当高的，1勺10g就有90kcal！沙茶酱10g就有70 kcal！

蚝油10g就有379mg的钠！10g豆腐乳含有741mg的钠！

这些的酱料热量高且含钠量也高，摄取过多会造成身体负担。所以推荐利用葱、姜、蒜、醋、鲜辣椒、少许香油/麻油做健康又具独特风味的火锅沾酱，降低热量及含钠量的摄取。