最近小区门口的早餐店里新推出了一款小饼，每天经过时都看到排了长长的队伍，经不住馋嘴的驱使，也排队买了几个，咬上一口太惊艳了，又酥又糯又软，香甜可口还流心，连吃了4个没过瘾。凭着多年做面食的经验，回家后立刻做了一锅，没想到很不错，推荐给朋友们试一下哦。

1、首先来和面。150g糯米粉、150g面粉、3g酵母、5g白糖搅拌均匀，分次少量倒入200g温水，搅拌成没有干面粉的絮状，再揉成稍软的面团，面粉及糯米粉吸水性不同，所以水量要酌情调整，面团揉好后，密封发酵至2倍大，夏天较热，大约需要40分钟。

2、准备喜欢的馅料。这个饼叫做粘火烧，馅料有很多种，豆沙馅、奶黄馅、红豆馅、白糖馅等。我今天准备的是白糖馅：2勺白糖、1勺熟芝麻、1勺面粉混合均匀，糖馅里加面粉，这样糖融化后糖液会很稠，吃的时候不容易烫嘴，也不会流的到处都是。

3、面团发好之后，揉搓排气，搓成长条，切成16个小剂子。