你知道牛排的坑有多少吗？

去店里吃，有的餐厅人均四五十吃到饱，有的餐厅花上好几百也不得劲。

网购牛排，有的送刀叉酱料十几元就能搞定，有的啥都没有光一块肉就几百元。也不知道该担心前面那些商家赔本，还是担心钱包被后面的商家掏空。

关于牛排的各种名字也不少，什么合成、整切、原切牛排，菲力、西冷、肉眼牛排，还有孩子们特别喜欢的儿童牛排。

都是牛都是肉，到底能有啥大区别？

今天我们就来好好扒一扒，让你吃个明白和放心~

一、合成？整切？原切？

牛排根据不同的加工处理方式，可以分成两类：合成和原切。

原切牛排会根据这块肉在牛身上的部位来命名，比如西冷、肉眼、菲力等。

我们之前已经做过科普，有需要的朋友点击这里：

而合成牛肉，一直都被人们diss，怀疑是一些劣质肉合成而来。

不少商家抓住了大家这种怀疑心理，打造一个新说法：拒绝拼接，只做整切。

这里的整切又是什么呢？听起来好像还不错的样子，难道是原切的代称或者别名吗？

并不是。

目前市面上很多写着“整切”的牛排，其实添加了不少东西。比如下图这款整切的配料表：