你会发现，菜心几乎集齐广府热门青菜品类的一切优点。

比如要脆，比如要甘，比如要有味。

此外，谐音讨巧寓意吉祥的蔬菜，更容易得广府人青睐哦，比如生菜（谐音生财）、发菜（谐音发财）、还有节瓜（寓意节节高）等等。

四川

说最可爱的川普，吃最嫩的尖尖儿

四川人有多会吃，大家都懂，即使一片最简单的白菜，也能花费苦心吊高汤做成开水白菜，端上国宴餐桌技惊四座。

但四川人餐桌上最常见的青菜，不管是棒棒儿菜、娃娃儿菜、包包儿菜等，都属于芥菜。

芥菜是一种相当高产的蔬菜，在我国大部分地区都能种植，但四川种植量最大。问题来了，为什么四川人会把它奉为心头宝呢？

主要因为它有一股特殊的芥辣味，空口吃偏苦涩，而且茎粗叶厚，做起来是要考验一点入味技巧的。