在东北，大白菜是可以直接生吃的。

嗷嗷香的大饭包，定要用碧莹莹的大白菜叶子来包。热气腾腾的大米饭混合着绵密的土豆泥，再拌点刚炸好的鸡蛋酱，裹上生脆水灵的白菜叶一同入口，那滋味吃过一次就忘不了。

漂亮的大白菜，也可以冻着吃、炖着吃、炸着吃。

把白菜直接放外面做成冻白菜，冻好的菜可以直接炸好蘸酱吃，也可以和冻豆腐一锅炖，鲜甜味是先浓缩再被无限放大，软软甜甜特别妙。

因为特别脆爽又自带甘甜，大白菜也会拿来拌海蜇头，或者炒大虾，是东北大拌菜里的重要主角。

更不用说，大白菜还能做辣白菜和酸菜。尤其是过年的时候，家家户户都会腌酸菜，三百多斤白菜其实也就能腌两缸，用来炖猪肉粉条、炖排骨还有炖血肠，根本不够吃的。

虽然大白菜是从南方传入北方的，但经过不断的改良培育，它已经成了当之无愧的东北之光。

只吃白菜又怎么了？东北人民身体力行，向全国证明了白菜的潜力，确实永无穷尽。

云南

吃花吃草吃树叶

云南人吃的蔬菜范围之广，已经超出简单的吃菜，上升到另一个维度了。

当大家还在讨论是否只有绿叶菜才能叫作青菜的时候，云南人对着一堆叫不出名字的花花草草，笑而不语：